悪い現象 ベタベタ ご飯 シンのある ご飯 パサパサの ご飯 ツヤのない ご飯 ムラのある ご飯 おもな原因 水洗い お米を洗うとき 力を入れすぎ。 (コゴメができる) 洗いが少ない。 (ヌカ、糊粉あり) 洗いが少ない。 (水が澄んでいない) 水加減 加水量が多すぎ。 加水量が少ない。 加水量が少ない。 炊く前のお米が水平でない (凸凹、傾斜) 水にひたす ザルあげ ２時間以上。 (ひび割れするのでぬれフキン) 浸漬時間が不足。 (30分〜2時間) 浸漬時間が不足。 (30分〜2時間) 火かげん 火力が弱い。 (フタにスキ間) 前炊き温度が高すぎる。 (45゜C以下に) 火力が弱い。 (炊く量を減らす) 火力が弱い。 (炊く量を減らす) むらし むらしが不足。 むらし温度が低い。 むらしが不足。 (10分〜15分) ほぐし ほぐしが不足。 (湯気をとばす) ほぐしが不足。 (空気にさらす) ほぐしが不足。 (全体をまぜる) 保温 ジャーの温度が低い。 (電源はずれ、フタにスキ間) 長時間保温。 (12時間まで) 少量保温。 (4杯以上) 長時間保温。 (12時間まで)